一、霉菌及霉菌毒素
1.霉菌及霉菌的產(chǎn)生：
霉菌是一種多細胞微生物，其繁衍下代通過(guò)種子或孢子的形式。霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐爛植物中。當作物收割后，通常會(huì )帶有某些霉菌，在干燥的過(guò)程中，霉菌會(huì )受到破壞，所以不易察覺(jué)，然而許多霉菌孢子子會(huì )存活下來(lái)，并且在貯存期間、制作飼料的過(guò)程中開(kāi)始萌發(fā)生長(cháng)。
2.霉菌毒素及霉菌毒素的來(lái)源
霉菌毒素是某些霉菌在谷物或飼料上生長(cháng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生的有毒二次代謝產(chǎn)物，毒素在谷物的生產(chǎn)過(guò)程、飼料的制造、貯存及運輸過(guò)程皆可產(chǎn)生。對畜禽造成很大危害的便是由霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素。
二、霉菌及其毒素感染原因
1.玉米霉變廣泛：
近幾年來(lái)，由于氣候因素，不斷出現玉米在成熟期倒伏，導致玉米就地霉變，保存不當霉變等。實(shí)際上在山東部分地區、東北所有地區的玉米保存都存在嚴重問(wèn)題；主要存放在屋外、野地，大部分沒(méi)有遮蓋措施，任憑風(fēng)吹雨打，引起玉米霉變。
2.飼料廠(chǎng)和養殖戶(hù)沒(méi)有辦法杜絕使用霉變玉米。
飼料廠(chǎng)玉米儲存塔嚴密程度；原料的積壓；收購時(shí)水分的超標；
3.養殖戶(hù)飼料保存粗放，導致飼料霉變。
4.部分蛋雞、種雞場(chǎng)因飲水器漏水，導致料槽內經(jīng)常濕料；長(cháng)期采食濕料引起發(fā)病。
5.很多養殖戶(hù)飲水器清洗不及時(shí)，水中的藥物、多維、葡萄糖等殘渣，很容易滋生霉菌，導致了從飲水中感染霉菌，導致雞群發(fā)病很普遍。用手磨擦飲水器（槽）后有粘滑的都有不同程度霉菌污染。
6.大多數人認為，飼料內添加脫霉劑就可以徹底預防飼料霉變，或雞吃過(guò)添加脫霉劑的霉變飼料后不會(huì )出現異常。事實(shí)上，脫霉劑只能脫去一部分霉菌，對霉菌毒素和一大部分霉菌沒(méi)有清除和脫除作用。
7.霉菌及霉菌毒素種類(lèi)繁多，且不同種類(lèi)的霉菌和毒素對機體的損害存在差異，對各個(gè)系統、組織、器官的致病狀況也不盡相同。導致臨床發(fā)病后表現形式不一，剖檢后病理變化差異很大；這給臨床獸醫人員的診斷和處置工作帶來(lái)很大難度；甚至大部分獸醫和禽病專(zhuān)家都不能認知本病。
8.種雞預防霉菌病意識淡薄：有些種雞場(chǎng)的飼料中為了成本的考慮，有的飼料中沒(méi)有添加有效的脫霉產(chǎn)品，導致霉菌及霉菌毒素經(jīng)過(guò)蛋垂直傳播給雛雞，使雛雞在2-3日齡就出現了病理變化，影響免疫器官的發(fā)育，產(chǎn)生免疫抑制現象。
三、霉菌及毒素引發(fā)的疾病
霉菌引發(fā)的疾病----禽曲霉菌病
霉菌毒素引發(fā)的疾病----霉菌毒素中毒、霉菌性肌腺胃炎
四、霉菌及毒素引起的禽群表現
霉菌毒素對器官的損傷示意圖
（一）雞群異常表現
1.肉雞生長(cháng)緩慢，采食慢，腿爪顏色發(fā)淺、發(fā)白，色素沉積不良。后期采食慢，不漲料，料肉比急劇增高；
2.腹瀉，飼料便，使用大量腸炎、球蟲(chóng)藥物無(wú)效，嚴重影響飼料報酬；
3.腸炎、球蟲(chóng)反復發(fā)病，大腸桿菌易感性增加，不敢停藥，藥費增高；
4.嚴重的免疫抑制，導致疫苗免疫后，體內的抗體不能達到應有的滴度，后期易感染非典型新城疫等病毒性疾病，很多抗病毒藥物越用效果越差，后期雞群群死亡率大大提高；
5.雞群出現肝腎問(wèn)題，嚴重出現花斑腎，剖檢外觀(guān)很像腎傳支；
6.雞群出現勾料現象，不敢采食大的飼料顆粒，只采食較細的顆粒和料末。有些技術(shù)人員一看到“勾料”就認為是小腸球蟲(chóng)，但剖檢也看不到明顯的球蟲(chóng)癥狀，小腸球蟲(chóng)藥用了幾個(gè)療程也不見(jiàn)好；
7.個(gè)體大小不一，出欄體重輕；
8.蛋雞產(chǎn)蛋下降，蛋殼變白，用輸卵管炎、病毒藥物無(wú)效果
9.羽毛松亂，雞爪發(fā)白；
10.雞群出現吐水現象，外觀(guān)很像新城疫表現；
11.出現伸頸張口呼吸現象；
12.肉鴨出現癱瘓，用抗病毒藥物，抗菌藥物無(wú)效現象。
病雞伸頸張口呼吸
雞爪發(fā)白（右側為對照）
患病雞羽毛粗亂，相對正常雞個(gè)體明顯偏小，雞爪蒼白（左側為對照
霉菌毒素導致的雞口腔潰瘍
嗉囊內有白死麩皮樣假膜
肝臟腫脹，顏色發(fā)黑
肝臟顏色呈現土黃色
霉菌毒素引發(fā)肝臟出血、壞死
雞內金潰瘍
雞內金發(fā)黃變硬
腺胃腫大，內膜出血
腺胃腫大，外觀(guān)呈現球狀
雞內金發(fā)黃，變硬
腎臟腫脹，呈現花斑狀
肺臟有黃色米粒樣結節
氣囊上有黃色米粒樣結節
腺胃外觀(guān)呈現黑綠色
頸部皮下布滿(mǎn)黃色結節，色黃質(zhì)硬
