廣州部分酒家每天供應100只“生鮮雞”給市民免費試吃，吸引不少市民前來(lái)嘗鮮
“我認為‘生鮮雞’與‘活雞’的口感不會(huì )相差太遠，既然可以預防禽流感，那么我以后都會(huì )選擇‘生鮮雞’。”廣州市民鄧小姐20日在此間表示。
為向廣大民眾普及生鮮家禽產(chǎn)品食品安全知識，當天，由廣東省食安辦、廣州市食安辦聯(lián)合舉辦，省食品行業(yè)協(xié)會(huì )承辦的首場(chǎng)“科學(xué)認知生鮮雞，免費試吃體驗”活動(dòng)在廣州舉行。通過(guò)指定部分餐飲酒家分兩階段、每天供應100只生鮮雞給市民免費試吃，從而逐步消除民眾對生鮮雞的誤解與偏見(jiàn)。
廣東省食品藥品監管局局長(cháng)段宇飛表示，2014年初，在廣東面臨人感染H7N9嚴峻防控形勢的關(guān)鍵時(shí)刻，省委、省政府將家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作作為加強流感防控和促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)轉型升級的重要舉措，決定在廣州、深圳、佛山三地部分地方先行先試，并取得明顯成效。
“自去年入冬以來(lái)，截至目前，這3個(gè)試點(diǎn)都暫時(shí)沒(méi)有發(fā)生H7N9流感病例。”廣東傳染病預防控制所所長(cháng)何劍峰表示，“生鮮雞”與“冷凍雞”不同。“生鮮雞”是經(jīng)過(guò)集中屠宰后，在后續的加工、流通和零售過(guò)程中始終保持在0℃-4℃范圍內，保持了雞一定的鮮味，而“冷凍雞”則是存放在零下18℃左右。從科學(xué)角度來(lái)說(shuō)，“生鮮雞”營(yíng)養價(jià)值與“活雞”相差無(wú)幾，全社會(huì )應大力普及食品安全和營(yíng)養知識，消除對“生鮮雞”的誤解與偏見(jiàn)。“其實(shí)在很早以前，廣州很多酒樓食肆都是利用‘生鮮雞’制作菜肴，活雞‘現宰現賣(mài)’的情況已經(jīng)越來(lái)越少。”
現場(chǎng)不少市民前來(lái)嘗鮮，大部分表示在日常生活中也會(huì )購買(mǎi)“生鮮雞”，認為“生鮮雞”也有“雞味”。為防止禽流感發(fā)生，應推行家禽集中屠宰、推廣生鮮雞，因為健康和安全更重要。“我覺(jué)得廣大市民需要一個(gè)逐步接受的過(guò)程，通過(guò)宣傳和市場(chǎng)運作，相信生鮮雞會(huì )逐漸被認可。”