一、 蛋雞產(chǎn)業(yè)新常態(tài)特征
1 產(chǎn)業(yè)消費發(fā)生新變化
總量進入平穩(wěn)增長， 過去存在消費泡沫， 八項規(guī)定捅破消費泡沫后， 社會進入實際消費時期。
(1)總量消費趨于平穩(wěn)。相關研究數(shù)據(jù)顯示， 預計到 2030年前后我國人口將達到高峰， 約15 億人， 這為畜牧業(yè)發(fā)展提供了廣闊的消費空間。與此同時，中國食物與營養(yǎng)發(fā) 展綱要(2014～2020 年)提出：“推廣膳食結(jié)構多樣化的健康消費模式， 到 2020年， 全國人均全年口糧消費 135千克、 肉類 29千克、 蛋類 16千克、 奶類 36千克。” 以此為標準， 按 2020 年全國總?cè)丝?15 億為基礎進行估算推測， 到時全國蛋類總需求為 2 400
萬噸。而 2013 年全國禽蛋總產(chǎn)量為 2 876 萬噸，且禽蛋出口總量處于逐年遞減狀態(tài)。人們生活水平提高， 對家禽產(chǎn)品的需求從“量變” 到 “質(zhì)變”， 從追求 “吃飽” 轉(zhuǎn)向 “吃好”， 由追求數(shù)量走向追求質(zhì)量、 安全轉(zhuǎn)變。
(2)蛋品質(zhì)量安全化。近年來的 “毒雞蛋”、“速成雞” 等事件， 一次次敲響了禽產(chǎn)品與禽蛋質(zhì)量安全的警鐘。建立健全飼養(yǎng)、 獸藥和飼料添加劑管理、 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系， 促進家禽養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)條件和環(huán)境的改善， 進而保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展， 提高蛋品質(zhì)量安全水平意義重大。
(3)蛋品加工多樣化。隨著我國城市化進程的加快以及人們生活水平的提高、 生活節(jié)奏的加快， 衛(wèi)生、 快捷、 營養(yǎng)、 味美的飲食觀念已逐漸占據(jù)主流地位， 迫切需要大量的方便食品進入市場。當前禽蛋產(chǎn)品加工技術在傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)的基礎上正在進行工藝改進， 通過引入現(xiàn)代化加工設備和加工技術， 禽蛋產(chǎn)品的加工數(shù)量與品種日益多樣化。
2 生產(chǎn)布局發(fā)生新變化
我國蛋雞產(chǎn)業(yè)區(qū)域帶已基本形成， 特色明顯。從排在前 10名的省份合計產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比重看， 禽蛋占 79.0%， 蛋雞生產(chǎn)主要分布在黃河流域及其以北地區(qū)， 其中河南、 山東、 河北、 江蘇、 遼寧等5 個省的禽蛋產(chǎn)量占全國總量的58.4%。而隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及 《全國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 和 《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》 的進一步實施， 蛋雞養(yǎng)殖將 “上山入林”， 進一步向生態(tài)放養(yǎng)、 林下養(yǎng)殖方向發(fā)展， 區(qū)域布局將進一步優(yōu)化。
3 生產(chǎn)方式發(fā)生新變化
散戶退出加快， 規(guī)模化發(fā)展速度放緩， 適度規(guī)模養(yǎng)養(yǎng)殖設施自動化、 環(huán)境控制智能化成為發(fā)展新趨勢。
(1)生產(chǎn)規(guī)模適度化。目前， 年存欄蛋雞上百萬的家禽企業(yè)逐步增多， 存欄幾十萬只的更多， 現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖已經(jīng)成為家禽養(yǎng)殖業(yè)的主體， 標準化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展， 使蛋雞業(yè)生產(chǎn)水平明顯提高。以蛋雞健康養(yǎng)殖模式構建為核心， 建立適應于不同生態(tài)區(qū)域、 經(jīng)濟規(guī)模、 不同類型的健康養(yǎng)殖模式將進一步推進蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
(2)養(yǎng)殖設備自動化。隨著人工成本和養(yǎng)殖規(guī)模化水平的提高， 成套設備從控制系統(tǒng)、 報警系統(tǒng)、 清糞系統(tǒng)、 遠程監(jiān)控系統(tǒng)、 喂料系統(tǒng)、 飲水系統(tǒng)、 集蛋系統(tǒng)、 雞蛋分級包裝系統(tǒng)將進一步實現(xiàn)自動化。
(3)環(huán)境控制智能化。雞舍內(nèi)小環(huán)境控制系統(tǒng)如自動控溫、 自動控濕、 空氣質(zhì)量監(jiān)控等設備將進一步向智能化發(fā)展。
4 營銷模式發(fā)生新變化
雞蛋產(chǎn)品進入期貨、 電子交易、 直銷等新業(yè)態(tài)。蛋雞產(chǎn)業(yè) “產(chǎn)能相對過剩”， 行業(yè)競爭激烈，傳統(tǒng)的蛋雞行業(yè)經(jīng)營模式導致低價位競爭態(tài)勢，不利于行業(yè)健康發(fā)展。隨著以家庭農(nóng)場經(jīng)營為模式的適度規(guī)模養(yǎng)殖主體逐步擴大， 以 “公司+家庭農(nóng)場” 為模式的新型蛋雞經(jīng)營模式將逐步增多， 這樣可以降低管理成本， 解決資金和規(guī)模用地問題。生鮮電商異軍突起， 將對傳統(tǒng)家禽產(chǎn)品銷售模式產(chǎn)生巨大沖擊， 同時也是電商領域中最具發(fā)展?jié)摿Φ?“新電商趨勢”。
5 制約因素發(fā)生新變化
良種、 土地、 環(huán)保、 防疫、 飼料、 勞動力資源六重制約， 綠色、 環(huán)保、 健康、 適度規(guī)模將成為我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)主流。
(1)品種選育良種化。目前國內(nèi)主導蛋雞品種是海蘭褐， 占到一半以上。前些年我國蛋雞品種長期依賴進口， 種源大多掌控在外企手中， 未能充分利用國內(nèi)雞種資源， 近年來， 國產(chǎn)蛋雞品種逐漸占據(jù)了更多的市場份額， 但自主創(chuàng)新能力有待提高。應進一步選育生產(chǎn)性能高、 適應性強的地方蛋雞品種， 加快家禽良種國產(chǎn)化進程。
(2)養(yǎng)殖用地矛盾將更加突出。目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的空間由于各項社會建設事業(yè)的發(fā)展及土地成本的上升而正在逐步的減少， 土地資源日趨緊張， 成為養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸之一。隨著城鎮(zhèn)化和新農(nóng)村建設進程加快， 一些地區(qū)通過劃定畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)、 限養(yǎng)區(qū)， 將養(yǎng)殖業(yè)遷至城市遠郊區(qū)或邊遠地區(qū)。規(guī)模化養(yǎng)殖用地缺口巨大， 預計 2030年規(guī)模化養(yǎng)殖場數(shù)量將比目前增加一倍以上， 因此還需新增大量養(yǎng)殖場用地， 屆時養(yǎng)殖用地矛盾將更加突出。 目前養(yǎng)殖業(yè)用地沒有納入土地利用總體規(guī)劃， 特別是沒有統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)用地規(guī)劃。
(3)疫病防控制度化。近年蛋雞疾病病原體不斷變異進化， 細菌感染和寄生蟲病不斷出現(xiàn)，混合感染成為疾病發(fā)生的主流， 輕的影響健康和生產(chǎn)性能， 嚴重的造成死亡， 危害極大。主要原因在于養(yǎng)雞戶對雞綜合保健意識淡薄， 衛(wèi)生防疫意識差， 免疫制度雜亂無章， 缺乏統(tǒng)一管理。“H7N9” 流感事件重創(chuàng)家禽產(chǎn)業(yè)， 活禽市場長時間關閉導致家禽養(yǎng)殖業(yè)損失慘重， 傳統(tǒng)活禽批發(fā)銷售模式面臨重大考驗。
(4) 糞污處理資源化 。目前養(yǎng)殖廢棄物利用率偏低加重環(huán)境污染： 主要表現(xiàn)在老的養(yǎng)殖場戶的養(yǎng)殖場沒有做合理的規(guī)劃設計， 糞污處理設施簡單甚至沒有設計糞污處理設施， 污染物防治資金投入不足等; 農(nóng)牧脫節(jié)， 受土地資源的制約， 絕大多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場(戶)沒有相應的配套耕地， 即使有耕地消納畜禽糞便的， 也因面積不足， 而無法全部進行消納處理， 糞便資源未得到有效綜合利用， 糞污綜合利用率低。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護不協(xié)調(diào)： 長期以來， 我國養(yǎng)殖業(yè)存在片面追求養(yǎng)殖效益、 對生態(tài)建設和保護重視不足等問題， 導致養(yǎng)殖對生態(tài)的不利影響長期積累， 生態(tài)保護難度加大。 2014年1 月 1 日，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》正式實施， 這意味著國家將加大力度運用法律手段促進養(yǎng)殖污染防治， 推動行業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級。
(5) 飼料資緊缺化。我國蛋白飼料來源緊張，依賴進口情況嚴重， 而且大豆進口呈逐年增長趨勢。近年來我國飼料糧安全問題日益突出， 必須從長遠戰(zhàn)略角度來考慮民生產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
(6)勞動力老齡化。隨著城鎮(zhèn)化進程的加快， 農(nóng)村男性青壯年勞動力進城打工的數(shù)量劇增， 廣大農(nóng)村留守的大多數(shù)是婦女、 兒童、 老人，導致勞動力資源缺乏， 專業(yè)技術人員更無法滿足行業(yè)發(fā)展需求。
二、蛋雞企業(yè)如何面對新常態(tài)
1 順天時， 謀發(fā)展
黨的十八大和近兩年中央農(nóng)村工作會議都為農(nóng)業(yè)發(fā)展指明了方向， 河南省委農(nóng)村工作會議也提出： 要大力發(fā)展休閑觀光、 創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等農(nóng)業(yè)新型業(yè)態(tài)， 創(chuàng)建示范園區(qū)， 培育知名品牌， 挖掘鄉(xiāng)土文化， 打造精品線路， 不斷滿足城鄉(xiāng)居民休閑、娛樂、 健身等方面的消費需求。在河南省畜牧工作會議上， 省畜牧局局長宋虎振提出：“學習借鑒雛鷹農(nóng)牧牽手正大、 溫氏、 唐人神等企業(yè)成立養(yǎng)豬育種技術創(chuàng)新聯(lián)盟的做法， 鼓勵涉牧龍頭企業(yè)建立科技創(chuàng)新聯(lián)盟， 整合各方面資源， 實現(xiàn)資源互補、 優(yōu)勢互補、 合作共贏。” 因此， 蛋雞企業(yè)要充分了解國家政策， 以做到順天時、 謀發(fā)展。
2 科學規(guī)劃設計， 集成應用新技術
隨著蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 專業(yè)的規(guī)劃設計理念將進一步融入行業(yè)的發(fā)展過程中。蛋雞場科學規(guī)劃設計是減少環(huán)境污染、 提高蛋雞生產(chǎn)性能、保障蛋品安全的源頭工程， 因此， 要深入研究開發(fā)適合我國國情的先進適用的配套養(yǎng)殖工藝、 養(yǎng)殖設備、 環(huán)控設備及環(huán)控技術、 優(yōu)質(zhì)價廉的新型建筑材料、 科學合理的蛋雞舍工藝及建筑結(jié)構設計， 生態(tài)環(huán)保的蛋雞糞便資源化利用技術、 病死蛋雞無害化處理技術、 先進的屠宰加工， 全鏈循環(huán)的農(nóng)牧有機結(jié)合。
目前河南省畜牧局正在著力研究蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程， 產(chǎn)業(yè)一體化是一個相對的概念。一家企業(yè)可以實現(xiàn)產(chǎn)加銷、 生態(tài)循環(huán)一體化; 多家企業(yè)結(jié)盟也可以形成更大規(guī)模的一體化。蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的概念： 蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化是指蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟再生過程的各環(huán)節(jié)， 即產(chǎn)前、 產(chǎn)中、 產(chǎn)后形成一個完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。
蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的內(nèi)涵： 是以市場為導向，以經(jīng)濟效益為中心， 以大型蛋雞企業(yè)(上市公司)或龍頭企業(yè)為骨干， 以規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)為基礎， 以聯(lián)盟或者合作等中介組織為紐帶， 構建種雞種苗、 飼料加工、 蛋雞養(yǎng)殖、 蛋品加工、 運輸、 市場消費、 科技教育、 金融、 保險等緊密結(jié)合的共同體，最終實現(xiàn)蛋品安全和蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。
蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的目標： 通過對河南省規(guī)模蛋雞企業(yè)從規(guī)劃設計、 投入品使用、 環(huán)境控制、 疫病防治、 生態(tài)環(huán)保諸方面實行安全、 規(guī)范、 標準化生產(chǎn)指導， 建立與完善蛋品生產(chǎn)安全化、 規(guī)范化、標準化、 生態(tài)化機制， 從而推動蛋雞產(chǎn)業(yè)升級， 提高資源產(chǎn)出效率， 實現(xiàn)蛋品安全可控。
3 創(chuàng)新思維， 謀求企業(yè)超常規(guī)發(fā)展
在新常態(tài)下， 蛋雞企業(yè)要利用現(xiàn)代金融思維撬動、 現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)推廣、 跨界思維合作謀求超常發(fā)展。從天農(nóng)公司成功推出生鮮電商的市場運作來看： 家禽產(chǎn)品從 “活禽” 到 “生鮮”， 提供了更直接的品牌化途徑; 活禽無法進行更多的產(chǎn)品標識， 而冰鮮可通過標簽、 二維碼信息、 包裝等手段將企業(yè)、 產(chǎn)品信息傳遞給消費者， 讓消費者便于識別; 消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求已經(jīng)從數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量; 從食品安全角度， 消費者也急于尋找質(zhì)量可靠的可追溯、 健康美味的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品， 這些都是品牌生成的土壤。由此可見， 優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走品牌化戰(zhàn)略也是勢在必行， 走品牌化戰(zhàn)略企業(yè)方能提高客戶的忠誠度和重復購買力， 企業(yè)通過品牌打造可以穩(wěn)定客戶并賺取合理的利潤。
4 用好政策， 爭取政府扶持
與養(yǎng)禽業(yè)相關的項目有： 畜牧發(fā)展扶持資金項目、 良種儲備項目、 畜禽標準化健康養(yǎng)殖項目、國家扶持 “菜籃子” 產(chǎn)品生產(chǎn)扶持項目、 農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)農(nóng)業(yè)部專項項目——畜禽良種繁育項目、 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目、 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)新型合作示范項目、 三河三湖及松花江流域水污染防治考核獎勵資金項目、 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)試點項目等， 企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中要充分利用國家對畜牧業(yè)的政策扶持， 積極申請各類項目， 爭取國家財政支持， 增強自身實力。
5 放大格局， 強化合作， 提升綜合競爭力
(1)蛋雞企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。祖代種雞將成為大型父母代種雞場的配套產(chǎn)業(yè)。單一依靠祖代種雞供應父母代雛雞為盈利模式的祖代場將很快退出種雞產(chǎn)業(yè)。目前進口和國產(chǎn)的祖代雞有 60萬套， 產(chǎn)能嚴重過剩， 超過80%， 祖代雞成為大型父母代種雞場的配角， 已經(jīng)不是一個獨立的產(chǎn)業(yè)。現(xiàn)在各個祖代場在市場上進行拼命的價格搏殺。父母代場大型化速度越來越快， 企業(yè)之間兼并重組如火如荼， 大場在全國布局， 中型場在拼命突圍， 小場在掙扎中向青年雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
商品雞養(yǎng)殖層面： 5 000只以下陸續(xù)退出; 1~5萬只的在掙扎中等待行業(yè)轉(zhuǎn)機; 20萬只以上的集約化養(yǎng)殖企業(yè)在虧損的壓力下向品牌蛋運作中找出路。青年雞場發(fā)展迅速， 產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊， 產(chǎn)品標準千差萬別， 合作方式五花八門。
(2)飼料廠的轉(zhuǎn)型之路。飼料產(chǎn)品技術堡壘已經(jīng)打破， 人海戰(zhàn)術的營銷手段已經(jīng)走到盡頭;飼料產(chǎn)品已經(jīng)回歸其產(chǎn)品本身的價值; 飼料原料衍生成金融產(chǎn)品; 集團化運作將成為主流; 飼料企業(yè)開始向產(chǎn)業(yè)鏈下游的養(yǎng)殖業(yè)延伸; 全價散裝飼料將會迅速崛起。
(3)疫苗、 獸藥企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。疫苗作為生物制品， 政府監(jiān)控會越來越嚴格， 企業(yè)大型化、集團化優(yōu)勢越來越明顯; 獸藥將以預防保健產(chǎn)品為主， 中獸藥產(chǎn)品市場會越來越大。疫苗和獸藥企業(yè)將從營銷主導型向為養(yǎng)殖場提供疫病系統(tǒng)解決方案的服務型企業(yè)轉(zhuǎn)變。
(4)蛋商(雞蛋販子)的轉(zhuǎn)型之路。雞蛋作為新鮮食品， 大規(guī)模調(diào)運會逐漸減少， 雞蛋產(chǎn)銷空間距離會縮小到 500公里范圍之內(nèi)， 蛋商職能會轉(zhuǎn)型到物流和渠道商。
(5)傳統(tǒng)的代理商或經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型之路。傳統(tǒng)的飼料經(jīng)銷商從開始的渠道商逐漸過渡到現(xiàn)在的民間小額貸款的金融工具， 主要依靠資本運作來獲取利潤。由于小規(guī)模飼養(yǎng)戶較高的疫病風險和逐漸退出， 傳統(tǒng)飼料商也將很快退出行業(yè)。獸藥代理商將從單一的賺取廠家產(chǎn)品差價的渠道商轉(zhuǎn)化為獸藥或疫苗廠家的技術服務商，將賺取獸藥廠家的傭金， 承擔養(yǎng)殖場的技術顧問， 或者獲取服務廠家的傭金， 為被服務養(yǎng)殖場提供系統(tǒng)的免疫用藥方案和免疫勞動力。