大家知道，肉蛋奶是人類(lèi)必須的動(dòng)物蛋白，其中雞蛋又是營(yíng)養最全面、最廉價(jià)的，所以不管蛋雞產(chǎn)業(yè)如何變遷，雞蛋都是不可缺少的，蛋雞這個(gè)行業(yè)會(huì )永遠存在，不會(huì )消失，只是在生產(chǎn)規模、工藝模式、科技創(chuàng )新上不斷提升，現在國內居民早已超越物質(zhì)短期時(shí)期，各個(gè)行業(yè)產(chǎn)能過(guò)剩、豐富，國民消費已注重品質(zhì)、安全、口味、營(yíng)養、外觀(guān)等等。我們知道，每個(gè)行業(yè)都有自己的問(wèn)題，蛋雞行業(yè)也是如此，在經(jīng)過(guò)40年發(fā)展的今天，表現出產(chǎn)能過(guò)剩問(wèn)題、用工難問(wèn)題、環(huán)境污染問(wèn)題等等，但這只能依靠國家政策引導、環(huán)保壓力及市場(chǎng)機制退出、逐步理順完善。蛋雞行業(yè)存在的問(wèn)題具體如下：
第一、蛋雞飼養規模問(wèn)題
蛋雞飼養場(chǎng)只管做強自己，做出特色、做出優(yōu)勢，持續盈利才是硬道理。不要一味的追求大規模或超大規模，追求貪大求洋高大上。現在蛋雞行業(yè)都是重資產(chǎn)企業(yè)，資金投入越來(lái)越大，盈利也不穩定，甚至很差，資產(chǎn)與盈利不成正比。遇到市場(chǎng)波動(dòng)，抗風(fēng)險能力嚴重不足。所以要遵循客觀(guān)規律，因地制宜、不搞高大上、充分考慮資金、技術(shù)、管理、市場(chǎng)、土地的承載、糞污的消納等等，穩中求進(jìn)、風(fēng)險可控才是王道。 這幾年我國很多蛋雞企業(yè)一旦形成一定規模后，就想運作上市或跨界融資，其實(shí)對于一個(gè)發(fā)展多年的蛋雞行業(yè)來(lái)講并不需要太多的資本進(jìn)入，而上市圈錢(qián)和跨界融資的動(dòng)機還是要擴大已經(jīng)過(guò)剩的產(chǎn)業(yè)規模，造成更嚴重的產(chǎn)能過(guò)剩。行業(yè)還有好日子嗎？現在蛋雞市場(chǎng)已經(jīng)很成熟，有一批優(yōu)秀的企業(yè)能夠擔當大任，誰(shuí)的技術(shù)先進(jìn)、管理水平高、產(chǎn)品質(zhì)量好就能長(cháng)期穩定發(fā)展。企業(yè)戰略重點(diǎn)要在消費端多多投入研發(fā)，蛋品的深加工、細化升級，更好的服務(wù)消費者，尤其是淘汰雞環(huán)節，我國飲食習慣還是對老母雞情有獨鐘，淘汰雞的價(jià)值還遠遠沒(méi)有充分挖掘出來(lái)。強化終端的持續開(kāi)發(fā)一定會(huì )創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。
第二、雞蛋期貨問(wèn)題
雞蛋期貨是我國第一個(gè)畜產(chǎn)品期貨。這兩年業(yè)內人士很關(guān)心雞蛋期貨對現貨的影響和對行業(yè)的引導作用，從期貨運行情況來(lái)看基本反映了未來(lái)的雞蛋市場(chǎng)供給。縱觀(guān)國內外期貨市場(chǎng)，活躍的都是能夠長(cháng)期儲存和需求量大的物品，雞蛋期貨的市值較小，而且作為鮮活農產(chǎn)品保存期相對較短，不會(huì )引起大資金的長(cháng)期炒作，從事交易的又都是專(zhuān)業(yè)人士，因此不會(huì )背離現貨價(jià)格太多。現在飼養場(chǎng)不一定去買(mǎi)賣(mài)期貨，但是一定要關(guān)注期貨走勢，畢竟機構是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)存欄調查掌握大量數據的基礎上做出的決策，可以根據長(cháng)期雞蛋合約價(jià)格，合理決定養殖數量，達到利潤最大或風(fēng)險最小的目的。
第三、雞糞污染環(huán)境問(wèn)題
養殖行業(yè)糞水、氣味污染問(wèn)題伴隨養殖發(fā)展一直存在。由于有些地方蛋雞養殖的集中連片，當地消化不掉集中產(chǎn)生的雞糞，尤其是夏季雞糞稀不便運輸，造成雞糞的堆積，雨水的澆灌使得雞糞更稀，有時(shí)沖入河道造成污染的現象比比皆是。在農村分散的養殖戶(hù)尤其明顯，對周邊環(huán)境、水源等等都造成嚴重污染。以前這方面意識不強，沒(méi)有特別關(guān)注。近幾年新農村建設及國家環(huán)保力度逐步加大，成為養殖行業(yè)的門(mén)檻要求。應該按照“源頭減量、過(guò)程控制、末端利用”環(huán)保總要求，注重減量化、資源化利用，首先在籌建選址時(shí)一定要充分考慮當地的土地承載能力和消納能力，控制一定規模。在生產(chǎn)模式上運用新工藝，盡量減少污染排放。所以，一定遵循“集中是污染，分散是資源”的原則，加以合理后續利用，雞糞是優(yōu)質(zhì)的有機肥料，對保障種植業(yè)的豐收和改良土壤有良好的作用，也是種植蔬菜的優(yōu)質(zhì)肥料。
第四、品牌雞蛋的亂象問(wèn)題
這幾年品牌雞蛋發(fā)展很快，五花八門(mén)、魚(yú)目混珠、眼花繚亂，隨著(zhù)城市化進(jìn)程的加快和超市消費的快速增長(cháng)，以及大型蛋雞養殖企業(yè)的出現，促進(jìn)了品牌雞蛋的發(fā)展，蛋雞企業(yè)也意識到和普通農戶(hù)比自己生產(chǎn)的雞蛋成本高，不樹(shù)立品牌賣(mài)高價(jià)根本就無(wú)法生存。隨便一個(gè)超市，雞蛋品牌多達十幾個(gè)，品牌雞蛋的價(jià)格也是高的離譜，是普通散裝雞蛋的3倍甚至十倍，不利于雞蛋品牌化運作。更有公司一旦樹(shù)立了自己的品牌，就到處搞貼牌化生產(chǎn)，只管收取貼牌費，雞蛋在當地銷(xiāo)售，雞蛋的質(zhì)量根本不把關(guān)。所以還是應該回歸產(chǎn)品本質(zhì)，雞蛋作為大眾居民的日常必需品，和豬肉、牛奶、蔬菜一樣，不必過(guò)分炒作，溢價(jià)率也要降溫，不超過(guò)50%為宜，蛋雞企業(yè)應該集中精力做好產(chǎn)品品質(zhì)，讓消費者了解整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程可追溯，安全放心即可。
第五、從業(yè)人員年齡老化斷層問(wèn)題
現在蛋雞行業(yè)，待遇低、用工難已是普遍現象，尤其是生產(chǎn)一線(xiàn)員工，大多是60后、70 后為主，甚至60后為主力軍，80后就很少了。員工隊伍平均年齡大都50歲以上，而專(zhuān)業(yè)技術(shù)管理人員也是80后還有，90后就基本沒(méi)有了。業(yè)內人員總結：養雞是“好人不愿干、孬人干不了”的行業(yè)！形成生產(chǎn)員工不穩定、流失大，管理人員不敢管、怕辭職。甚至很多公司陷入員工提出辭職要挾、公司被動(dòng)提高待遇的循環(huán)怪圈，非常尷尬。由于蛋雞行業(yè)都需要特別的責任心、耐心、細心。重體力勞動(dòng)不多，大都適合女同志操作，還要有一定的經(jīng)驗和技能，所以保持員工穩定就顯得尤為重要。現在行業(yè)的設備升級、減少手工操作、減少勞動(dòng)力，改善工作環(huán)境也是迫不得已。這些年人工工資上漲很快，是生產(chǎn)成本中增長(cháng)速度最快的，也造成了企業(yè)的很大壓力。
總之，人類(lèi)生活離不開(kāi)雞蛋，蛋雞行業(yè)會(huì )一直存在，只是不斷進(jìn)步、逐步完善、提升發(fā)展。只要從事這個(gè)行業(yè)，老問(wèn)題沒(méi)了，新問(wèn)題還會(huì )存在。從長(cháng)期看，沒(méi)有嚴重疫情等社會(huì )公共事件發(fā)生，存欄量大幅度很難下降，養殖利潤越來(lái)越趨于微利或保本或虧損，養殖成本會(huì )不斷上升，而雞蛋價(jià)格也很難有大的增長(cháng)。我們從業(yè)者只有保持定力、不能急功近利，有長(cháng)期規劃，正確選擇、謹慎經(jīng)營(yíng)，緊跟趨勢，穩步發(fā)展，且行且珍重。