冬天是羊肉銷(xiāo)售旺季，近期，多地羊肉價(jià)格持續上漲，部分地區甚至賣(mài)到了每公斤近百元。從去年開(kāi)始，羊肉就一直維持著(zhù)價(jià)格上升的狀態(tài)，目前基本達到了近兩年來(lái)的最高點(diǎn)。除了羊肉以外，今年毛羊的出欄價(jià)格和往年相比也出現了明顯增長(cháng)，有專(zhuān)家預計，春節前，毛羊和羊肉的價(jià)格可能還會(huì )一直維持高位運行。隨著(zhù)天氣慢慢變冷，最近，各地羊肉都迎來(lái)了銷(xiāo)售旺季。在河南洛陽(yáng)的一個(gè)市場(chǎng)前，羊肉銷(xiāo)售商霍老板正在和顧客討價(jià)還價(jià)。 顧客：現在啥價(jià)？
老板：現在燒烤用的羊40塊錢(qián)一斤。
顧客：前兩天還38塊呢。
老板：這個(gè)質(zhì)量好。
顧客：羊腰啥價(jià)？
老板：內腰是50塊一對，外腰是50塊錢(qián)一斤。
對于近期羊肉價(jià)格的變化，很多顧客都表示“漲得有點(diǎn)快”。霍老板告訴記者，今年羊肉不僅價(jià)格高，而且賣(mài)得好，養殖戶(hù)和銷(xiāo)售商們都樂(lè )開(kāi)了花。
記者：你一天能殺幾只啊？
老板：一天六七只到七八只。現在小羊價(jià)高，養殖戶(hù)不賣(mài)。
記者：一只大概有多少利潤？
老板：有二三十塊錢(qián)。
記者了解到，從10月中旬開(kāi)始，全國羊肉價(jià)格就一直處于持續上漲的態(tài)勢。11月27日，江蘇蘇州的羊肉均價(jià)為全國最低，每公斤53元，山東地區羊肉均價(jià)全國最高，每公斤70元。
北京水屯市場(chǎng)分析師師清才：目前羊肉全國均價(jià)每公斤61元，和兩個(gè)月前相比又漲了一些。和去年相比浮動(dòng)較大，從每公斤50元漲到了每公斤61元。
羊肉價(jià)格持續上升，和旺季的市場(chǎng)需求有著(zhù)直接的聯(lián)系。同時(shí)，今年全國各地不斷出現的非洲豬瘟疫情，也讓羊肉成為了豬肉的替代品，導致羊肉需求增加，價(jià)格上漲。除此以外，由于近兩年牧區養殖方式變化，今年各地肉羊養殖成本也增加了不少，這也成為羊肉價(jià)格大幅上漲的最根本原因。
師清才：據養殖戶(hù)介紹，漲價(jià)的原因一是和消費有關(guān)系，二是和成本有關(guān)系。現在養殖方式出現了變化，以前山西、內蒙等地的羊都是散養，現在變成了圈養。羊在夜里和平時(shí)會(huì )吃飼草料，養殖成本就增加了。另外，圈養帶來(lái)的人工成本也在持續增加。
不僅如此，嚴格的“退耕還林”、“退牧還草”政策，也使得肉羊養殖從追求數量轉為追求質(zhì)量。羊肉品質(zhì)提高，價(jià)格自然比以前高出許多。同時(shí)，肉羊養殖方式的變化，也讓產(chǎn)量有所降低，造成羊肉價(jià)格持續上漲。
不過(guò)，師清才表示，目前各地的肉羊供應仍然十分充足，不會(huì )出現供不應求的情況。后期，羊肉的價(jià)格應該會(huì )以穩定為主。隨著(zhù)節日到來(lái)，羊肉價(jià)格可能會(huì )迎來(lái)小幅上漲，但漲幅并不會(huì )太大。
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