你還記得“蒜你狠”“姜你軍”嗎？隨著中秋臨近，豬肉和雞蛋有點(diǎn)“高燒不退”，被消費(fèi)者喻為“高價豬”和“火箭蛋”，漲勢洶洶，撲面而來。網(wǎng)友則是調(diào)侃：“沒吃過豬肉，還沒見過豬跑嗎？現(xiàn)在只能看豬跑了。”“以后只能吃西紅柿炒番茄了。”……在全國漲聲一片中，也有人蹭起“豬”“雞”的熱度，動起了歪腦筋。那么，是什么原因造就了“高價豬”“火箭蛋”？接下來價格走勢會回歸理性嗎？
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，8月26日“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價格200指數(shù)”為113.21，比上周五上升0.17個點(diǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為31.97元/公斤，比上周五上升2.8%；雞蛋10.85元/公斤，比上周五上升1.4%。周與周間的比較可能不會讓人意識到“高價豬”、“火箭蛋”的上漲火力，但通過同比、環(huán)比來看的話，漲幅則驚人。如果有人說他今天吃豬肉和雞蛋了，那他毫無疑問是在炫富，通過查閱資料了解到，8月23日，北京新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上漲8.90%；比7月23日的11.0元/斤上漲24.55%；比2018年8月23日的8.90元/斤上漲53.93%。不僅“高價豬”漲勢洶洶，“火箭蛋”也是起飛的節(jié)奏。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的價格監(jiān)測顯示，3月全國雞蛋每公斤價格在7.06元，4月時為7.74元，5月時為8.87元……一路飆至現(xiàn)今的10.85元。
武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所董事長楊帆接受采訪時表示：“從今年一季度開始，豬肉價格就呈持續(xù)上漲趨勢，其中，豬肉市場供給減少是肉價上漲的因素之一，其導(dǎo)致消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)隨之發(fā)生改變，出現(xiàn)‘替代效應(yīng)’，使禽蛋類和魚類的消費(fèi)和供給上升。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，今年上半年，禽蛋產(chǎn)量同比增長3.6%，而豬肉產(chǎn)量下降5.5%。”
俗話說：“當(dāng)風(fēng)口來臨，豬都會飛。”當(dāng)“高價豬”來臨，國內(nèi)專業(yè)“炒豬”團(tuán)隊(duì)涌現(xiàn)，蹭起豬的熱度，利用非法手段推波助瀾。所謂的“炒豬”是先向養(yǎng)殖場丟棄死豬，然后制造和傳播養(yǎng)殖場發(fā)生疫情的輿論，再大幅壓低價格買豬等方式從事“炒豬”活動。豬糧安天下，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，保障豬肉供應(yīng)，事關(guān)“三農(nóng)”發(fā)展、群眾生活和物價穩(wěn)定。8月26日，四川省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)九條措施新聞發(fā)布會在成都召開，四川省公安廳治安管理總隊(duì)食品犯罪偵查處處長劉海軍在回答記者提問時表示，對“炒豬”“洗豬”“挖豬”行為，一律采取“零容忍”態(tài)度，堅(jiān)決依法嚴(yán)厲打擊對收購、販運(yùn)、銷售、故意丟棄病死豬、闖關(guān)逃關(guān)的違法違規(guī)行為，依法實(shí)行頂格處罰，堅(jiān)決依法嚴(yán)厲打擊。
“無利不起早，繼‘炒房團(tuán)’‘炒股團(tuán)’‘炒鞋團(tuán)’之后，在豬肉行情不斷走高下，‘炒豬團(tuán)’形成鏈條式犯罪團(tuán)伙，利用火爆的豬肉市場大做文章。‘炒豬’行為涉嫌妨害動物防疫，破壞生豬生產(chǎn)秩序，嚴(yán)重?fù)p害養(yǎng)殖者合法權(quán)益。”楊帆如是說。針對“高價豬”下的亂象，相關(guān)部門也在行動，10地出政策穩(wěn)價格，打“炒豬”、增生產(chǎn)。記者了解到，近日，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布了《關(guān)于打擊和防范“炒豬”行為保障生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全的通知》。海南省公安廳表態(tài)將嚴(yán)厲打擊、有效防范“炒豬”行為，切實(shí)保障生豬養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)安全。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳官方網(wǎng)站也公布了《關(guān)于印發(fā)我省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場供應(yīng)十條措施的通知》。
除了一反常態(tài)的豬價，原本應(yīng)該進(jìn)入“淡季”的雞蛋市場也異常火爆，價格快速上漲。楊帆分析，受去年蛋價便宜、蛋雞養(yǎng)殖補(bǔ)欄量減少影響，加之今年蛋雞飼養(yǎng)成本提高，蛋價上漲是必然趨勢。加之今年入伏后持續(xù)高溫、高濕天氣以及消費(fèi)需求量增加，所有成本終都攤到了蛋價里。此外，今年中秋節(jié)較早，食品廠提前備貨也會大量收購雞蛋，對價格產(chǎn)生一定的影響。
“造就‘火箭蛋’的原因除了市場供需關(guān)系，還有一部分人在‘炒雞’，在推動雞蛋價格上漲，目前正在搜集這方面的資料。”一位長期關(guān)注雞蛋行情的調(diào)查員懷疑道。
隨著中秋佳節(jié)將近，學(xué)生陸續(xù)開學(xué)。多位市場分析人士認(rèn)為，受節(jié)日效應(yīng)推動肉類消費(fèi)上漲，市場生豬供應(yīng)緊張局面進(jìn)一步凸顯，預(yù)計(jì)在中秋節(jié)前生豬出場價格會出現(xiàn)階段性高點(diǎn)。雞蛋市場集中消費(fèi)量會因此增多，加上生豬價格持續(xù)上漲，雞蛋需求明顯好轉(zhuǎn)，預(yù)計(jì)雞蛋出場價格將繼續(xù)保持上漲走勢。