你還記得“蒜你狠”“姜你軍”嗎？隨著(zhù)中秋臨近，豬肉和雞蛋有點(diǎn)“高燒不退”，被消費者喻為“高價(jià)豬”和“火箭蛋”，漲勢洶洶，撲面而來(lái)。網(wǎng)友則是調侃：“沒(méi)吃過(guò)豬肉，還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑嗎？現在只能看豬跑了。”“以后只能吃西紅柿炒番茄了。”……在全國漲聲一片中，也有人蹭起“豬”“雞”的熱度，動(dòng)起了歪腦筋。那么，是什么原因造就了“高價(jià)豬”“火箭蛋”？接下來(lái)價(jià)格走勢會(huì )回歸理性嗎？
據農業(yè)農村部監測，8月26日“農產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數”為113.21，比上周五上升0.17個(gè)點(diǎn)，全國農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為31.97元/公斤，比上周五上升2.8%；雞蛋10.85元/公斤，比上周五上升1.4%。周與周間的比較可能不會(huì )讓人意識到“高價(jià)豬”、“火箭蛋”的上漲火力，但通過(guò)同比、環(huán)比來(lái)看的話(huà)，漲幅則驚人。如果有人說(shuō)他今天吃豬肉和雞蛋了，那他毫無(wú)疑問(wèn)是在炫富，通過(guò)查閱資料了解到，8月23日，北京新發(fā)地市場(chǎng)白條豬批發(fā)平均價(jià)是13.70元/斤，比8月16日的12.58元/斤上漲8.90%；比7月23日的11.0元/斤上漲24.55%；比2018年8月23日的8.90元/斤上漲53.93%。不僅“高價(jià)豬”漲勢洶洶，“火箭蛋”也是起飛的節奏。農業(yè)農村部公布的價(jià)格監測顯示，3月全國雞蛋每公斤價(jià)格在7.06元，4月時(shí)為7.74元，5月時(shí)為8.87元……一路飆至現今的10.85元。
武漢農畜產(chǎn)品交易所董事長(cháng)楊帆接受采訪(fǎng)時(shí)表示：“從今年一季度開(kāi)始，豬肉價(jià)格就呈持續上漲趨勢，其中，豬肉市場(chǎng)供給減少是肉價(jià)上漲的因素之一，其導致消費者飲食結構隨之發(fā)生改變，出現‘替代效應’，使禽蛋類(lèi)和魚(yú)類(lèi)的消費和供給上升。國家統計局數據顯示，今年上半年，禽蛋產(chǎn)量同比增長(cháng)3.6%，而豬肉產(chǎn)量下降5.5%。”
俗話(huà)說(shuō)：“當風(fēng)口來(lái)臨，豬都會(huì )飛。”當“高價(jià)豬”來(lái)臨，國內專(zhuān)業(yè)“炒豬”團隊涌現，蹭起豬的熱度，利用非法手段推波助瀾。所謂的“炒豬”是先向養殖場(chǎng)丟棄死豬，然后制造和傳播養殖場(chǎng)發(fā)生疫情的輿論，再大幅壓低價(jià)格買(mǎi)豬等方式從事“炒豬”活動(dòng)。豬糧安天下，穩定生豬生產(chǎn)，保障豬肉供應，事關(guān)“三農”發(fā)展、群眾生活和物價(jià)穩定。8月26日，四川省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應九條措施新聞發(fā)布會(huì )在成都召開(kāi)，四川省公安廳治安管理總隊食品犯罪偵查處處長(cháng)劉海軍在回答記者提問(wèn)時(shí)表示，對“炒豬”“洗豬”“挖豬”行為，一律采取“零容忍”態(tài)度，堅決依法嚴厲打擊對收購、販運、銷(xiāo)售、故意丟棄病死豬、闖關(guān)逃關(guān)的違法違規行為，依法實(shí)行頂格處罰，堅決依法嚴厲打擊。
“無(wú)利不起早，繼‘炒房團’‘炒股團’‘炒鞋團’之后，在豬肉行情不斷走高下，‘炒豬團’形成鏈條式犯罪團伙，利用火爆的豬肉市場(chǎng)大做文章。‘炒豬’行為涉嫌妨害動(dòng)物防疫，破壞生豬生產(chǎn)秩序，嚴重損害養殖者合法權益。”楊帆如是說(shuō)。針對“高價(jià)豬”下的亂象，相關(guān)部門(mén)也在行動(dòng)，10地出政策穩價(jià)格，打“炒豬”、增生產(chǎn)。記者了解到，近日，國家農業(yè)農村部辦公廳發(fā)布了《關(guān)于打擊和防范“炒豬”行為保障生豬養殖業(yè)生產(chǎn)安全的通知》。海南省公安廳表態(tài)將嚴厲打擊、有效防范“炒豬”行為，切實(shí)保障生豬養殖業(yè)生產(chǎn)安全。廣東省農業(yè)農村廳官方網(wǎng)站也公布了《關(guān)于印發(fā)我省促進(jìn)生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應十條措施的通知》。
除了一反常態(tài)的豬價(jià)，原本應該進(jìn)入“淡季”的雞蛋市場(chǎng)也異常火爆，價(jià)格快速上漲。楊帆分析，受去年蛋價(jià)便宜、蛋雞養殖補欄量減少影響，加之今年蛋雞飼養成本提高，蛋價(jià)上漲是必然趨勢。加之今年入伏后持續高溫、高濕天氣以及消費需求量增加，所有成本終都攤到了蛋價(jià)里。此外，今年中秋節較早，食品廠(chǎng)提前備貨也會(huì )大量收購雞蛋，對價(jià)格產(chǎn)生一定的影響。
“造就‘火箭蛋’的原因除了市場(chǎng)供需關(guān)系，還有一部分人在‘炒雞’，在推動(dòng)雞蛋價(jià)格上漲，目前正在搜集這方面的資料。”一位長(cháng)期關(guān)注雞蛋行情的調查員懷疑道。
隨著(zhù)中秋佳節將近，學(xué)生陸續開(kāi)學(xué)。多位市場(chǎng)分析人士認為，受節日效應推動(dòng)肉類(lèi)消費上漲，市場(chǎng)生豬供應緊張局面進(jìn)一步凸顯，預計在中秋節前生豬出場(chǎng)價(jià)格會(huì )出現階段性高點(diǎn)。雞蛋市場(chǎng)集中消費量會(huì )因此增多，加上生豬價(jià)格持續上漲，雞蛋需求明顯好轉，預計雞蛋出場(chǎng)價(jià)格將繼續保持上漲走勢。