2016年春節過(guò)后，雞蛋零售價(jià)格持續下跌，僅在5月份有小幅上漲，由3月的每斤3塊8，上漲至3塊9，7月又跌回了3塊5。雞蛋價(jià)格行情真是“慘淡”二字。
眼下，蛋價(jià)出現了逆勢上漲，全國各地蛋價(jià)漲聲一片，有些市場(chǎng)里雞蛋價(jià)格節節攀高，甚至出現了一天一價(jià)的情景。這一次上漲的原因是什么？蛋價(jià)會(huì )不會(huì )飛起來(lái)？進(jìn)入8月份，雞蛋價(jià)格終于開(kāi)始有起色。江蘇省如皋市雞蛋價(jià)格強勢上漲，近期更是一天一個(gè)價(jià)。城區三大農貿市場(chǎng)雞蛋均價(jià)4.1元，較上月同期上漲近8%。據江蘇省南京價(jià)格信息網(wǎng)數據統計，上周市場(chǎng)上雞蛋普遍為每斤4元，而這周則快速上漲12%，同比上月增長(cháng)6.53%。眼下，全國的蛋價(jià)都出現了上漲。
近期全國主產(chǎn)區、主銷(xiāo)區雞蛋價(jià)格呈現上漲趨勢，主產(chǎn)區周均價(jià)每斤3.43，環(huán)比漲幅8.89%；主銷(xiāo)區周均價(jià)每斤3.63，環(huán)比漲幅9.67%。由于受節日效應拉動(dòng)，各地商超積極采購，市場(chǎng)走貨加快。加之各地溫度較高，蛋雞產(chǎn)蛋率較正常水平仍低5%-8%，大碼雞蛋貨源偏少，大碼雞蛋階段性缺貨，蛋價(jià)走高。雖說(shuō)是“漲聲一片”，但整體還是沒(méi)能走出低迷的行情，春節過(guò)后，蛋價(jià)一路下滑，6月份批發(fā)價(jià)跌破每斤3塊錢(qián)，創(chuàng )下2015年來(lái)最低價(jià)。而回顧山東銷(xiāo)區近幾年8月中下旬的雞蛋價(jià)格，2013年為5.15元一斤，2014年為6.09元一斤，2015年為4.8元一斤，相比之下，今年的蛋價(jià)的確不高。
與往年相比，今年蛋價(jià)普遍處于低位，較去年每斤低7-8毛。截止到今日，8月全國均價(jià)同比跌幅達18.94%。由于需求較弱，食品廠(chǎng)在雞蛋消費旺季采購雞蛋不足往年一半的量，蛋價(jià)上漲動(dòng)力不足，“火箭蛋”風(fēng)光不再。今年上半年，不少蛋雞養殖戶(hù)每天虧損幾百元，那些頂不住壓力的養殖戶(hù)直接將蛋雞出售，以減少損失。有養殖戶(hù)就告訴記者，現在蛋價(jià)雖然漲了，但還是偏低，根本彌補不了前期的損失。對于這輪上漲，分析師認為，屬于每年的季節性上浮，一方面中秋節的臨近，下游市場(chǎng)開(kāi)始積極備貨；此外，9月份學(xué)校開(kāi)學(xué)之后，雞蛋需求量會(huì )進(jìn)一步增加。根據往年的行情，中秋之前的蛋價(jià)一直都會(huì )呈現上漲態(tài)勢。
8月5日起，蛋價(jià)開(kāi)始上漲。主要受中秋節備貨影響，下游市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商多數習慣提前備貨，同時(shí)部分地區食品廠(chǎng)需求好轉，采購量略有增加，市場(chǎng)走貨逐漸加快，再者養殖戶(hù)多數集中在中秋節前淘汰老雞，雞場(chǎng)老雞數量減少，大碼雞蛋貨源供應緊缺，經(jīng)銷(xiāo)商低價(jià)難收貨，蛋價(jià)由此進(jìn)入一個(gè)上升通道。隨著(zhù)蛋價(jià)漲至高位，下游接受能力有限，本周末市場(chǎng)走貨呈現逐漸放緩的趨勢。雖然臨近中秋節，但食品廠(chǎng)、商超目前多數還是按需采購，經(jīng)銷(xiāo)商操作也較為謹慎。在各種利好的支撐下，這一輪蛋價(jià)有可能漲到下半年最高點(diǎn)。
由于蛋雞飼養速度很快，一旦雞蛋價(jià)格有所波動(dòng)，農戶(hù)對蛋雞的飼養速度將更快提升，因此，指望再出現2014年的“火箭蛋”情景，基本不太可能。8月份高溫多雨天氣疊加，對蛋雞生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響，再加上夏季雞蛋不易儲存，許欣建議正常出售，切忌存貨。
因夏季養殖成本較高，建議養殖戶(hù)順勢淘汰老雞，注意雞群病疫的防控。同時(shí)高溫天氣下雞蛋儲存時(shí)間較短、雞蛋質(zhì)量難保證，建議養殖戶(hù)正常出售雞蛋，切忌存貨賭漲。