河南省雞蛋價(jià)格在2014年經(jīng)歷了“火箭蛋”之后，價(jià)格一直趨于平穩，而2016年，蛋價(jià)呈現出持續下降趨勢，雞年初始，仍延續下跌趨勢。3月17日，河南省地方經(jīng)濟社會(huì )調查隊發(fā)布河南省蛋價(jià)調查報告，報告顯示，全省雞蛋平均零售價(jià)格為5.6元/千克，創(chuàng )2010年以來(lái)最低值。
省地調隊全省30種食品價(jià)格監測數據顯示，2016年1月份全省雞蛋平均零售價(jià)格是8.88元/千克，之后上下震蕩，到9月份達到價(jià)格小高峰8.34元/千克，之后一路下滑。
到2017年2月份，雞蛋全省平均零售價(jià)格為5.60元/千克，進(jìn)入2元時(shí)代，與1月份6.89元/千克相比，下降了18.72，與2014年8月份11.24元/千克相比，下跌了50.17；與2016年2月份相比，價(jià)格下跌了33.82。
影響雞蛋價(jià)格下跌的原因主要是：產(chǎn)蛋雞養殖成本降低；產(chǎn)蛋雞養殖的主要成本是雞苗、飼料、疫苗保健及人工水電等費用；養殖規模擴大、存欄增加；外銷(xiāo)減少，導致本地市場(chǎng)供應過(guò)剩。
報告建議主管部門(mén)，要加強蛋雞生產(chǎn)信息分析和指導，及時(shí)向養殖戶(hù)發(fā)布養殖場(chǎng)產(chǎn)能與消費市場(chǎng)方面的動(dòng)態(tài)信息，提高養殖戶(hù)的信息能力，既要保障市場(chǎng)的供應，又要避免產(chǎn)能的盲目擴大，增強養殖戶(hù)抵御風(fēng)險的能力。